On entre dans Gentioux par la route d’en haut (celle qui vient de Pigerolles) et sur la place avant le Monument sur lequel la guerre est maudite, on trouve le Café du Monument. La patronne le tient depuis 13 ans, là elle prépare le repas (œuf dur, tomate, salade, choux en entrée puis poulet au curry, riz et pomme de terre. « Ah oui et de la soupe et du fromage blanc en dessert »). C’est pour les ouvriers qui travaillent dans le coin, ils sont là pour 3 semaines et ça change, des fois c’est d’autres équipes. « Combien de couverts ? 2, à 5 ou 10 ça dépend des jours ». Puis à la question « Si votre village, c’était une recette de cuisine ? » elle nous livre sa recette de la tarte aux pommes, « avec une belle couche de compote de pommes à la cannelle et les tranches de pommes dessus passé au four et vous rajoutez une petite gelée de coing et hop c’est parti ça se mange tout seul ». Mais il est 11h30…et la table n’est pas mise, donc on remballe notre attirail, on laisse la place, on ferme la porte, on fait le tour du monument.
